0035: Тесто за десертни ястия

Приготвяне на целувково тесто - за целувки, глазури, кремове и други (българска кухня)

(Prigotviane na celuvkovo testo - za celuvki, glazuri, kremove i drugi (bylgarska kuhnia))

фотоизточник:images.google.com

Продукти за тесто на десертни ястия:

1. 250 г пудра захар
2. 4 белтъка
3. 4 ванилии

Приготвяне на тесто за десертни ястия:

В малка тенджера на водна баня разбиваме захарта с белтъците и ванилията. Внимаваме да не допускаме нито една частичка от жълтъците.

Сгъстяваме докато започне да се задържа на бъркалката. Снемаме от огъня и продължаваме да разбиваме, докато изстине напълно.

Печем в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка на слаба фурна на 80 градуса.

От така полученото целувково тесто приготвяме различни видивое вкусни десертни ястия.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0034: Тесто за десертни ястия

Приготвяне на кексово тесто - за кексове, торти, пасти и други (българска кухня)

(Prigotviane na keksovo testo - za keksove, tortiq pdsti i drugi (bylgarska kuhnia))

фотоизточник:images.google.com

Продукти за тесто на десертни ястия:

1. 125 г брашно
2. 125 г пудра захар
3. 60 г краве масло
4. 4 яйца

Приготвяне на тесто за десертни ястия:

Поставяме тенджера на съвсем слаб огън или на водна баня. Разбиваме пудрата захар с яйцата, докато получим гъста пяна.

Снемаме от огъня и продължаваме да разбиваме, докато изстине сместа. Прибавяме по малко пресятото брашно, разтопеното масло и разбъркваме.

Печем в намазана с масло тавичка. От това тесто приготвяме различни вкусни десертни ястия.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0033: Десертни ястия

Шоколадов пудинг - Шведска кухня

(Shokoladov puding - (Shvedska kuhnia))

Продукти за десертното ястие:

Фотоизточник: skin.bebo.com/

1. 5 лъжици какао
2. 1 лъжичка нес-кафе
3. 3 лъжици желатин
4. 150 г сметана
5. 2 яйца
6. 100 г пудра захар
7. 300 г прясно мляко
8. ванилена захар
9. бадеми или орехи

Приготвяне на десертното ястие:

Накисваме желатина в 3 лъжици студена вода и го оставяме да набъбне.

Правим лека пяна от жълтъците и захарта, прибавяме какаото и млякото, изливаме в тенджера и при постоянно бъркане почти възвъряваме.

Прибавяме кафето, ванилената захар и желатина, снемаме от огъня, прибавяме разбитите на сняг белтъци и когато сместа поизстине, добавяме сметаната.

Наливаме в 4 изплакнати със студена вода купички и оставяме в хладилник да се втвърди.

Преди поднасяне на вкусното десертно ястие обръщаме купичките върху десертни чинийки и украсяваме с обелени бадеми или нарязани орехови ядки и разбита сметана.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0032: Десертни ястия

Захарна торта
(Вашите гости ще останат очаровани от вкусното десертно ястие )-Австрийска кухня

Zaharna torta (Vashite gosti ste ostanat ocharovani ot vkusnoto desertno iastie)- Avstriiska kuhnia

фотоизточник:images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 9 яйца
2. 220 г масло
3. 250 г шоколад
4. 220 г захар
5. 220 г брашно
6. ванилена захар, кайсиев мармалад
7. масло за мазане и брашно за поръсване на формата

Продукти за глазурата на десертното ястие:

1. 100 г шоколад
2. 250 г захар

Приготвяне на десертното ястие:

Разбиваме омекналото масло с половината от захарта до получаване на пяна, прибавяме разтопения шоколад и жълтъците на малки дози.

Правим сняг от белтъците, прибавяме останалата захар и разбиваме до сгъстяване.

Поставяме белтъчния сняг заедно с пресятото брашно и ванилената захар в шоколадовото тесто, слагаме сместа в намазана с масло и поръсена с брашно форма за торта и печем на слаба фурна.

След това намазваме изстиналата торта с мармалад и дебел пласт шоколадова глазура.

Приготвяне на глазурата на десертното ястие:

Правим карамел от захарта и 5 лъжици вода, оставяме да изстине, прибавяме го на малки дози в горещия шоколад и бъркаме, докато горещата глазура покрие лъжицата (сварената захар трябва веднага да се използва).

Може да прибавим парченце масло или няколко капки олио. Глазурата трябва да бъде умерено топла - горещата глазура никога не може да бъде лъскава.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0031: Десертни ястия

Студен бисквитен сладкиш с шоколад

(Studen biskviten sladkish s shokolad)

фотоизточник: images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 250 г бисквити
2. 250 г орехи
3. 3 супени лъжици захар за карамелизиране
4. 200 г краве масло
5. 2 супени лъжици какао
6. 1 чаена чаша прясно мляко
7. 200 г захар
8. 2-3 ванилии

Глазура за десертното ястие:

1. 150 г шоколад

Приготвяне на десертното ястие:

Смесваме какаото, захарта и ванилията и кипваме с прясното мляко. Стриваме бисквитите и ги заливаме с горещия какаов сироп.

Оставяме да изстинат. Натрошените орехови ядки запичаме с 3-те супени лъжици захар и изсипваме върху намазана с масло чиния.

Като изстинат, счукваме на ситно. Маслото разбиваме на пяна. Към него прибавяме бисквитите и орехите и всичко объркваме добре.

Сместа изсипваме във подходяща форма и оставяме в хладилника за няколко часа.

След това десертното ястие го изсипваме в подходяща сервизна чиния и заливаме с разтопения шоколад. Отново слагаме в хладилника.

Сладкишът е по вкусен ако се приготви от предния ден.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0030: Десертни ястия

Кокосов сладолед с шоколад

(Kokosov sladoled s shokolad)

фотоизточник:images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 150 г кокосови стърготини
2. 250 г сметана
3. 250 мл прясно мляко
4. 4-5 супени лъжици захар

Продукти за заливката на десертното ястие:

1. 200 г сметана
2. 100 г шоколад

Приготвяне на десертното ястие:

Заливаме кокосовите стърготини с топлото мляко и оставяме да престоят 1 час.

Разбиваме сметаната със захарта. Прибавяме омекналите стърготини и млякото и сместа разбъркваме добре.

Изсипваме в подходящ съд и замразяваме във фризера 3 часа.

След това разпределяме в подходящи чаши за сладолед. Заливаме със сос, приготвен от разтопения със сметаната шоколад.

Десертното ястие вкусно и подходящо за горещите дни.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0029: Десертни ястия

Шоколадови палачинки с плодове

(Shokoladovi palachinki s plodove)

фотоизточник:images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 1 яйце
2. 1 чаена чаша брашно
3. 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
4. 1 чаена чаша прясно мляко
5. 1/4 чаена чаша захар
6. 2 супени лъжици какао
7. 30 г разтопено масло

Продукти за гарниране на ястието:

1. 1 чаена чаша малини (ягоди, къпини)
2. 2 супени лъжици шоколадов ликьор
3. сметана за украса

Приготвяне на десертното ястие:

Разбиваме яйцето с прясното мляко и разтопеното масло. Добавяме пресятото брашно, захарта, какаото и бакпулверът.

Разбиваме сместа на гладко тесто и оставяме да престои 20 минути.

В леко намазан с масло тефлонов тиган пържим малки палачинки.

Подреждаме палачинките и поливаме с шоколадовия ликьор. Около тях гарнираме с малините.

Най отгоре украсяваме с разбита сметана. Поднасяме вкусното ястие охладено.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0028: Десертно лятно ястие

Шоколадов сладолед с ром

(Shokoladov sladoled s rom)

фотоизточник:images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 3 чаени чаши прясно мляко
2. 6 жълтъка
3. 200 г сметана
4. 150 г захар
5. 200 г шоколад
6. 1 чаена чаша прясно мляко за разреждане на шоколада
7. 2 малки чашки ром

Продукти за украсата на десертното ястие:

1. 200 г сметана
2. 100 г пудра захар
3. настърган шоколад

Приготвяне на десертното ястие:

Разтопяваме шоколада в тенджерка на водна баня заедно с 1 чаена чаша прясно мляко.

Жълтъците разбиваме със захарта и смесваме с шоколада.

Прибавяме горещото прясно мляко. Бъркаме сместа на много слаб огън, докато се сгъсти, дръпваме настрани и оставяме да изстине.

Прибавяме сметаната и ромът. Разбъркваме добре и замразяваме.

Поднасяме вкусното десертно ястие украсено със сметана, разбита с пудрата захар, и поръсен с настърган шоколад и шоколадови пурички.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0027: Разхладително десертно ястие

Плодове в мента с лимон и джинджифил - лек и вкусен десерт

(Plodove v menta s limon i djindjifil - lek i vkusen desert)

Продукти за десертното ястие:

фотоизточник: images.google.com

1. 150 г захар
2. 125 мл вода
3. 1 лимонена кора, нарязана на ленти
4. 1 чаена лъжичка нарязан кристализиран джинджифил
5. 1 супена лъжица накъсани ментови листа
6. 3 супени лъжици прясно изстискан лимонов сок
7. 1 манго
8. 1/2 малък, сладък пъпеш, обелен и нарязан

Приготвяне на десертното ястие:

В средно голям тиган смесваме захарта, водата, половината от лимонената кора и джинджифила.

Кипваме сиропа. Намаляваме на слаб огън и бъркаме, докато захарта се разтопи.

Оставяме сиропа да ври 10 минути и след това го смъкваме от огъня да изстине. Прибавяме ментата в сиропа.

Прецеждаме през цедка и изхвърляме лимонената кора и ментата, а оставяме джинджифила за гарниране.

Добавяме към прецедения сироп лимоновия сок и разбъркваме добре. Оставяме да престои на студено около 1 час.

В малка купа смесваме останалата лимонена кора с 1 супена лъжица захар.

Подреждаме парченцата манго и пъпеша в чиния за сервиране и заливаме със сиропа. Гарнираме със захаросаната кора и джинджифила.

Сервираме десертното ястие.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0026: Десертно ястие - лятна прохлада

Сладоледена торта - лятна свежест и прохлада

(Sladoledena torta - liatna svejest i prohlada)

Продукти за десертното ястие:

1. 1 готов блат от 3 части
2. 1 чаена чаша захарен сироп

Продукти за сладоледа (крема) на десертното ястие:

1. 1 кг кисело мляко
2. 300 г захар
3. 4 белтъка
4. 1 лимон
5. 1 супена лъжица желатин
6. пресни плодове за украса
   
7. 2 ванилии

Приготвяне на сладоледеното ястие:

фотоизточник: images.google.com

Разбиваме киселото мляко със захарта, прибавяме към него сокът от един лимон и настъргваме кората, ванилиите и разбитите на гъст сняг белтъцте.

Накрая прибавяме желатинът, предварително размит в кафена чашка с топла вода. Всичко се обърква добре и слагаме да престои в хладилника.

Вземаме единия блат поставяме го в подходяща тортен ачиния и го сиропираме. Върху него намазваме слой от получения сладоледен крем.

Върху него поставяме втория блат и отново сиропираме, намазваме. Поставяме третия блат и отново сиропираме, намазваме с крема и украсяваме пожелание с пресни плодове (ягоди,череши и др.), карамелизирани орехи и други.

Сервираме вкусното десертно ястие охладено.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0025: Десертни ястия - Портокалова свежест

Десерт с портокали - лек и вкусен

(Desert s portokali - lek i vkusen)

фотоизточник: images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 4 портокала
2. 300 г портокалов сок
3. 2 жълтъка
4. 1 чаена лъжичка нишесте
5. 120 г пудра захар
6. 120 г сметана
7. 120 г захаросани портокалови резени за гарнир

Приготвяне на десертното ястие:

Огрязваме капачетата от измитите портокали на разстояние 1/3 от върха, внимателно изваждаме сърцевината и я пресоваме.

Смесваме я с портокаловия сок, жълтъците, захарта и нишестето и бъркаме на водна баня до сгъстяване.

Пълним получения крем в специални чаши. Украсяваме със сметана и захаросани портокалови резени.

Сервираме охладено вкусното десертно ястие.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0024: Десертни ястия - Бадемов сюрприз

Бадемови пасти - превъзходен сладкиш с чаша кафе

Bademovi pasti - prevyzhoden sladkish s chasha kafe)

Продукти за десертното ястие: фотоизточник: images.google.com

1. 120 г масло
2. 120 г захар
3. 2 яйца
4. 200 г брашно
5. 1/4 лъжичка сода за хляб
6. масло за намазване на формичките

Продукти за плънката на десертното ястие:

1. 180 г попарени, обелени и ситно смлени бадеми
2. 3 яйца
3. 180 г захар

Приготвяне на десертното ястие:

Разбиваме маслото със захарта до получаване на пяна, прибавяме постепенно разбитите яйца и брашното, пресято със содата.

Разстиламе тестото в намазани с масло формички, прибавяме бадемовата плънка и печем в слаба фурна около 20 минути.

Приготвяне на плънката за десертното ястие:

Разбиваме яйцата със захарта, докато получим гладка смес. С лъжица поставяме от сместа върху тестото във всяка формичка. Поръсваме с бадемите вкусния десерт.

Консумирайте с кафе или чай вкусното десертно ястие.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0023: Десертни ястия - Шоколадово изкушение

Шоколадов сладкиш с бадеми (лек и приятен вкус)

(Shokoladov sladkish s bademi (lek i priaten vkus))

Продукти за десертното ястие:

фотоизточник: images.google.com (давам ви идея как до оформите пастичките)

1. 100 г масло
2. 60 г захар
3. 180 г брашно
4. 3 яйца
5. 1 чаена лъжичка сода за хляб (бакпулвер)
6. 100 г прясно мляко
7. 100 г шоколад
8. 60 г бадеми

Продукти за глазурата на десертното ястие:

1. 3 супени лъжици какао
2. 250 г прясно мляко
3. 5 супени лъжици захар

Приготвяне на десертното ястие:

Разбиваме маслото със захарта до получаване на лека пяна, прибавяме постепенно жълтъците и продължаваме да разбиваме.

Към тази смес прибавяме пресятото със содата (бакпулвера) брашно, объркваме. Изсипваме към сместа прясното мляко, настъргания шоколад и бадеми.

Добавяме, разбитите на твърд сняг белтъци. Разстиламе сместа във форма, на дъното на която сме поставили пергаментова хартия, намазана с масло.

Печем в слаба фурна около 1 1/4 часа. Нарязваме шоколадовия сладкиш на формички и поставяме в подходяща чиния.

Приготвяне на глазурата на вкусното десертно ястие:

Загряваме прясното мляко със захарта. Към него прибавяме какаото, което разтваряме предварително с част от прясното мляко.

Бъркаме непрекъснато глазурата, докато получим гладка смес. Докато е гореща заливаме нарязаните формички. Изчакваме да изстинат и украсяваме пожелание.

Сервираме вкусния шоколадов сладкиш добре охладен с подходящо питие (уиски, кампари, мартини).
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0022: Десертни ястия

Замразено шоколадово парфе с ягоди

(Zamrazeno shokoladovo parfe s ygodi)

фотоизточник: images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 500 г сметана
2. 2 яйца
3. 4 жълтъка
4. 80 г настърган шоколад
5. 100 г пудра захар
6. 1 супена лъжица желатин

За украса на десертното ястие:

1. 500 г ягоди
2. 100 г пудра захар
3. 1 лимон
4. 3-4 супени лъжици ром или коняк

Приготвяне на ястието:

Яйцата, жълтъците и захарта разбиваме с тел на водна баня около 10 минути. Оставяме сместа да изстине, като се бие още известно време.

Прибавяме настъргания шоколад и разбитата сметана. Разтопяваме желатинът на водна баня и като поизстине, прибавяме към сместа.

Парфето изсипваме в подходяща форма или в чаши и замразяваме в камерата на хладилника.

Почистените и измити ягоди поръсваме с пудра захар, рома и сока от лимона и оставяме на студено.

Готовото парфе изваждаме от формите и поднасяме в подходящи чинии или чаши. Украсяваме с разбита подсладена сметана и ягоди.

Поднасяме десертното ястие охладено. Вкусно и приятно за консумация.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0021: Десертни ястия

Бухтички с шоколад

(Buhtichki s shokolad)

фотоизточник: images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 4 жълтъка
2. 1 чаена чаша прясно мляко
3. 25 г мая
4. 100 г масло
5. 1 кафена чашка захар
6. 500 г брашно, щипка сол

Продукти за пълнежа на десертното ястие:

1. 100 г шоколад
2. 1 чаена чаша счукани орехи
3. 1 кафена чашка мармалад

Приготвяне на десертното ястие:

Разтваряме маята в затопленото прясно мляко. Прибавяме размекнатото прясно масло, захарта, жълтъците и солта и разбъркваме добре.

Сипваме брашното и замесваме тесто, което покриваме с кърпа и оставяме да престои на топло 1 час.

От него разточваме кора с дебелина 5 мм и нарязваме с чаша с по-голям диаметър.

Приготвяме пълнежа по следния начин: натрушаваме шоколада на парчета и разтопяваме на слаб огън, прибавяме ореховите ядки и мармаладът и разбъркваме.

На всяко отрязано с чашата кръгче слагаме по 1 ч лъжичка от пълнежа и захлупваме с друго кръгче, като притискаме добре краищата.

Подреждаме в тава, посипваме с брашно и оставяме да втасат още 1 час, след което пържим в обилна мазнина.

Докато са още топли, поръсваме десертното ястие с пудра захар. Вкусно и бързо.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0020: Десертни ястия - Сладоледи

Млечен шоколадов сладолед

(Mlechen shokoladov sladoled)

фотоизточник:images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 1 л прясно мляко
2. 350 г захар
3. 6 яйца
4. 100 г млечен шоколад
5. 1 пакетче ванилия

Приготвяне на десертното ястие:

Млякото и захарта кипваме на огъня, като внимаваме да не загори.

Разбиваме яйцата с малко прясно мляко и постепенно прибавяме към подсладеното мляко на огъня, като бъркаме непрекъснато, за да не допуснем сместа да заври (в противен случай ще се пресече).

Сваляме от огъня и прибавяме начупения шоколад на ситно и ванилията. Сместа се бърка, докато шоколадът се разтопи напълно. Прецеждаме и оставяме да изстине.

Наливаме в метална или пластмасова кутия и замразяваме във фризера. От време на време разбъркваме, за да не замръзне на едри кристали.

Сервираме десертното ястие (сладоледа) в подходящи купички с гарнир от шоколад.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0019: Десертни ястия

Плодов сладолед с ванилия и плодове

(Plodov sladoled s vanilia i plodove)

фотоизточник:images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 3 жълтъка
2. 90 г захар
3. 300 г прясно мляко
4. ванилена захар
5. сладка сметана за украса
6. пресни плодове (малини, ягоди, череши, вишни)
   

Продукти за крема на десертното ястие:

Разбиваме жълтъците със захарта до получаване на пяна, наливаме на части почти врящото прясно мляко, прецеждаме в изплакнат съд и загряваме, докато сместа се сгъсти, но без да се заварявава.

Прибавяме ванилената захар, охлаждаме крема, наливаме във високи чаши и оставяме да замръзне леко в хладилника.

Разбиваме сметаната и прибавяме от нея върху охладения крем. Отново замразяваме в хладилника.

Преди сервиране украсяваме десертното ястие с пресни плодове.
------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0018: Какао

Какао

Cocoa (Theobroma cacao)

Историята на отглеждането на какаото започва в Средна Америка. Ацтеките познавали растението от 14-ти век, когато то било свещено за тях.

Тогава се гледало на него като подарък от бог Куатцекоатл и било много ценено. Зърнатаполучени от неговия плод били ползвани не само за

обредни пожертвования, а и за платежно средство.

Какаовите зърна били ползвани за направата на едно леко люто питие с много подправки, което нямало много общо с вкусът на днешното какао. Името на питието било произлязло от богът Xocóatl.

Питието било приготвяно от вода, какао, царевица, ванилия и лют черен пипер. Когато испанските "конквистадори" 1519 превзели Мексико и подчинили ацтеките, те открили много бързо кафявото злато.

Фотоизточник: images.google

В съкровищните камери на Монтесума II, последния ацтекски цар, испанците намерили 25 хиляди стотници какао. Като се има предвид, че по онова време един роб струвал около 100 какаови зърна, това било огромно съкровище.
Фотоизточник: images.google
Описание:
Какао или на латински "Cacao" са наричани семената/зърната на какаовото дърво (какаови зърна) или направения от тях прах.
Думата какао идва от езикът на Ацтеките - Nahuatl.

Произходът е от тамошната дума cacahuatl, което значи какаово зърно и от там е произлязло испанското cacao.
Сухите зърна нямат почти никакъв мирис.

Разпространение:
Расте в Южна Америка, Мексико и Антилските острови.

Използваема част:
семената/зърната на какаовото дърво (какаови зърна) или направения от тях прах.

Химичен състав:
Зърната на какаото съдържат масло и малко горчиви вещества.

Какво съдържа какаото:

Мазнини, растителен протеин, захар, тнтиоксиданти, еобромин, кофеин, фенилетиламини, серотонин, основни минерали - магнезии, калци, желязо, цинк, мед, калии и манган. Витамини - A, B1, B2, B3, В5, C, E.

Дейстие:
Влиянието на какаото върху човешкия организъм е много добро: дейността на стомаха и червата се усилва; нервната система се освежава и малко възбужда.

В чист вид счуканото на прах какао се дава много рядко; обикновено какаото варят в мляко и в този вид се дава на хора със заслабнал организъм или с нарушено храносмилане.

Приложение:
Какаото е един важен продукт за експорт на много развиващи се страни и служи във втечнена форма за направата на шоколадът. Какао се нарича и питието приготвено от какаов прах, мляко и захар. С какао се приготвят различни вкусни десертни ястия.

Фотоизточник: images.google

------------------------------------------------------
© 2010,Руминела - автор,All rights reserved!

0017: Зеленчуци - лук

Лук

(Luk)

Лукът у нас е национална храна. Яде се суров или готвен. В България виреят и се използват за храна три вида лук: кромид, чесън и праз. Почти във всички български ястия се използват кромид, чесън.

Обикновения (кромид) лук се консумира пресен (зелен) или стар (узрял). Той съдържа покрай различните хранителни вещества и екстрактивни, които възбуждат апетита и улесняват храносмилането.

Богат е на витамин В и С, на алкални соли и желязо. Лукът е добра храна, особено за овкусяване на ястията и като зелен ранен пролетен зеленчук.

фотоизточник:images.google.com

Праз лукът лесно се запазва през зимата и ранната пролет. Богат е на соли и витамини предимно от групата В.

Чесновият лук се яде зелен или зрял. Той е ценна, възбуждаща храносмилането храна, богата на етерични масла и фитонциди.

Чесънът облекчава дишането, тонизира стомаха и се използва нашироко в лечебното хранене на атеросклерозата и високото кръвно налягане.

Лукът и чесънът са важна съставка във всяко вкусно българско ястие.

фотоизточник: images.google.com

------------------------------------------------------
© 2010,Румяна Иванова - автор,All rights reserved!

0016: Картофи

Картофи

(Kartofi)

фотоизточник:images.google.com

Картофите са широко разпространен хранителен продукт както по света, така и у нас. Те успешно могат да заместят хляба.

Картофите са основен продукт за приготвяне на много вкусни ястия ( месо, пиле, риба, постни ястия, супи и други).

Картофите са богати на въглероди (около 15-21%), алкални соли и особено на витамин С. Запазват се лесно и за дълго време.

При недобро съхраняване картофите прорастват, губят от теглото си, стават безвкусни и съдържанието на отровното вещество "соланин" в тях се увеличава.

При силно прорасли (израстъци, кълнове по повърхността им) и спарушени картофи, ако не се белят дебело и не се изчистват щателно кълновете, може да се получи отравяне.

Картофите са ценна витаминозна храна, но трябва да се готвят без достъп на кислород (задушени, пържени), защото при открито варене губят по голямата част от витамините си и специално витамин С.

Картофите имат голямо приложение в приготвянето на различни вкусни ястия:
------------------------------------------------------
© 2010,Руминела - автор,All rights reserved!