0087: Десертни ястия

Шоколадов пудинг - Шведска кухня

(Shokoladov puding - (Shvedska kuhnia))

фотоизточник: images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 5 лъжици какао
2. 1 лъжичка нес-кафе
3. 3 лъжици желатин
4. 150 г сметана
5. 2 яйца
6. 100 г пудра захар
7. 300 г прясно мляко
8. ванилена захар
9. бадеми или орехи

Приготвяне на десертното ястие:

Накисваме желатина в 3 лъжици студена вода и го оставяме да набъбне.

Правим лека пяна от жълтъците и захарта, прибавяме какаото и млякото, изливаме в тенджера и при постоянно бъркане почти възвъряваме.

Прибавяме кафето, ванилената захар и желатина, снемаме от огъня, прибавяме разбитите на сняг белтъци и когато сместа поизстине, добавяме сметаната.

Наливаме в 4 изплакнати със студена вода купички и оставяме в хладилник да се втвърди.

Преди поднасяне на десертното ястие обръщаме купичките върху десертни чинийки и украсяваме по избор с обелени бадеми, нарязани орехови ядки, разбита сметана и плодове - пресни или от конфитюр.
------------------------------------------------------
© 2010,Р.И. - автор,All rights reserved!

0086: Десертни ястия

Сладко изкушение - Шоколадов пудинг

(Sladko izkushenie - Shokoladov puding)

Продукти за десертното ястие:

1. 120 г краве масло или маргаринФотоизточник: images.google
2. 120 г пудра захар
3. 3 яйца
4. 1 лъжица какао
5. 120 г брашно
6. 1 равна чаена лъжичка сода за хляб
7. гореща вода и масло за намазване на формата

Продукти за крема на десертното ястие:

1. 2 супени лъжици какао
2. 300 г прясно мляко
3. 30 г ванилена захар
4. 1 равна чаена лъжичка царевично брашно

Приготвяне на десертното ястие:

Смесваме омекналото масло (или маргарин) със захарта и разбиваме на пяна, след което прибавяме на части разбитите яйца.

Добавяме брашното, пресято с какаото и содата и толкова гореща вода, че тестото да бъде меко и лесно да пада от лъжицата.

Изсипваме тестото в намазана с масло форма. То не трябва да заема повече от 3/4 от обема на формата.

Поставяме отгоре двойна, намазана с мазнина пергаментова хартия, прикрепяме краищата й към формата и варим пудинга на водна баня около 1 час.

Изваждаме пудинга и го обръщаме още докато е горещ върху затоплена чиния. Поднасяме десертното ястие със шоколадов крем.

Приготвяне на шоколадов крем за десертното ястие:

В част от студеното мляко размиваме царевичното брашно и какаото, смесваме захарта, добавяме останалото сгорещено мляко и варим няколко минути.

Накрая прибавяме ванилената захар и маслото. Заливаме пудинга с горещия крем.
------------------------------------------------------
© 2010,Р.И. - автор,All rights reserved!

0085: Десертни ястия

Фина торта с орехи (чешка кухня)

(Fina torta s orehi (cheshka kuhnia))

фотоизточник:images.google.com

Продукти за десертното ястие:

1. 120 г брашно
2. 70 г масло
3. 50 г пудра захар
4. 2 жълтъка
5. щипка сода за хляб, ванилена захар

Продукти за ореховото тесто на десертното ястие:

1. 4 белтъка
2. 120 г захар
3. 140 г смлени орехови ядки
4. 20 г настърган шоколад

Приготвяне на десертното ястие:

Пресяваме брашното заедно със содата за хляб и пудрата захар, прибавяме нарязаното на парченца масло, ванилената захар и разбъркваме.

Прибавяме жълтъците и правим гладко тесто. Оставяме го половин час на хладно място.

След това разточваме на колело, поставяме във форма за торта и отново изстудяваме.

През това време приготвяме ореховото тесто: прибавяме към разбитите на сняг белтъци захарта и когато получим твърд сняг, слагаме смлените орехи и шоколада.

Покриваме с получената смес изстуденото тесто и печем в слаба фурна. Поръсваме с пудра захар и сервираме десертното ястие .
------------------------------------------------------
© 2010,Р.И. - автор,All rights reserved!