Подготовка на месото за ястия:
Размразяваме месото, без да нарязваме предварително (изтича по малко месен сок).
Поставяме в емайлиран или друг съд върху средната скара на хладилника. След това преместваме на по долна скара .
На хладно мускулните влакна на размразеното месо поглъщат отделения при размразяването му сок.
Размразяване на месо във вода не се допуска, тъй като се извличат ценни за организма разтворими екстратни вещества.
Размразеното месо е готово за приготвяне на различни ястия.
------------------------------------------------------
© 2010, И.Илиев- автор,All rights reserved!
Няма коментари:
Публикуване на коментар